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Vamos a ver aquellos aspectos básicos que necesitamos conocer para ser capaces de leer un etiquetado de forma correcta, leer y entender un etiquetado es uno de esos aspectos fundamentales cuando queremos cuidarnos y perseguir nuestro objetivo.
Os dejo con la escaleta el podcast:
- Importancia del etiquetado
- Lo ideal sería materia prima, pero seamos sinceros no siempre es viable ni posible.
- Aprender a leer un etiquetado nos ayuda a comprender mejor qué estamos comiendo.
- Muchas veces muchos productos con etiqueta nos salvan de un apuro.
- Elementos del etiquetado
- Etiquetado frontal, también tenéis sobre el nutriscore en el Podcast 288
- Etiquetado posterior, el que nos interesa
- Alérgenos, origen, conservación, caducidad o consumo preferente, y lo más importante, listado de ingredientes y valor nutricional.
- Orden a la hora de leerlo y entenderlo
- Ojo con ir primero al valor nutricional, primero tenemos que entender el producto.
- Primero miramos el listado de ingredientes
- El listado de ingredientes siempre aparece de mayor a menor
- Nos da una idea de la calidad del producto, si los ingredientes son adecuados no necesitamos el valor nutricional. Por ejemplo congelado de coliflor, brócoli y zanahoria.
- ¿Y los aceites refinados?
- Dependerá de la cantidad y el tipo os recomiendo el podcast 309
- ¿Y si varios elementos suman más que el principal?
- Puede ocurrir con azúcar o con harinas principalmente
- Luego comparamos con el valor nutricional
- ¿Tendrá mucha sal?¿Tendrá mucho azúcar?¿Será mucha cantidad de aceite?
- Contenido alto de azúcar por encima de 10, bajo por debajo de 5
- Contenido alto de sal por encima de 1,2, contenido bajo por debajo de 0,45
- Mucho ojo porque depende…
- Cantidad del consumo, no es lo mismo 25g que 400g
- A qué estamos apartando
- Qué otras opciones hay
- ¿Puedo echar azúcar, edulcorante o sal yo en casa?
- Elementos que no conocemos
- Aditivos, distintos nombres para el azúcar
- ¿Qué pasa con los aditivos?
- No son malos
- Son seguros
- Pueden no ser inocuos
- Un listado interminable quizás no es lo más interesante
Así que nada más, hasta aquí el podcast de hoy, y por supuesto muchísimas gracias por estar un día más al otro lado y nos escuchamos mañana con más y con mejor, ¡Hasta luego!
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