Me llama mucho la atención que en ocasiones usamos indistintamente el término verduras y hortaliza, los tratamos prácticamente como lo mismo, mientras que otros le dan mucha importancia a la diferencia entre ambos, pero nadie se pone de acuerdo en donde clasificar a algunos alimentos, así que me he animado a investigar y escribir sobre ello
QUÉ SON LAS VERDURAS
En la horticultura y en el ámbito de la cocina se denomina verdura a aquellos alimentos de hoja verde y a tallos tiernos; lechuga, acelgas, espinacas, apio… Luego, existe discrepancia en cuanto a otros como guisantes, judías verdes, y en general a otras partes verdes de otras plantas, pero en principio si nos centramos en la clasificación más básica solo nos referiríamos a los primeros alimentos que he nombrado.
De todas formas hay algo importante que debemos saber, no todas las hortalizas son verduras, pero si todas las verduras son hortalizas, por lo que podríamos simplemente decir debemos consumir hortalizas, y así nos evitamos discusiones, aunque en muchas ocasiones queremos dar una importancia mayor a los vegetales de hoja verde, es decir a las verduras, porque tienen en general un mayor contenido de agua y fibra, y esto es beneficioso para nuestra salud como ya he hablado en este artículo.
QUÉ SON LAS HORTALIZAS
Las hortalizas son todo aquel alimento cultivado en la huerta que no es una fruta, es decir, engloba desde todas las verduras nombradas a también otros alimentos vegetales, como la patata, zanahoria, cebolla, berenjena, alimentos que también son igual de importantes que las verduras con un montón de beneficios, y que son necesarios en nuestra alimentación.
Entonces nos queda claro que los únicos vegetales que no consideramos hortalizas son las frutas, mientras que las verduras aunque tengan su lugar especial no dejan de ser hortalizas, podríamos entonces decir hay que consumir frutas y hortalizas, en vez de fruta y verdura sin ningún problema.
CONCLUSIÓN
Entonces ya sabemos qué es una verdura y qué es una hortaliza, y tenemos un par de alimentos que cuelgan entre ambos grupos los cuales son hortalizas pero no sabemos si meterlos dentro del grupo de las verduras, aún así bajo mi opinión no importa, cada uno que decida por sí mismo como quiere llamarlo, no hay ningún problema, podríamos incluso decir que las verduras tienen algo más de contenido de agua y fibra mientras que el resto de hortalizas tiene un contenido algo mayor de hidratos de carbono, pero entre las distintas hortalizas no deja de haber grandes diferencias.
Aún con todo esto vemos que en muchos lugares, y sobre todo los nutricionistas, los tratamos indistintamente, podemos decir en un momento verduras, en otro hortalizas y en otro los nombramos juntos como verduras y hortalizas, entonces es cuando debemos pensar una cosa, las clasificaciones están bien y no voy a ser yo el que las cambie y las ignore, es importante mantener ciertas clasificaciones,pero realmente da igual que el alimento se llame tomate, tomato, paradajz, tomàquet, o cosa redonda y roja, lo más importante es que nos los comamos y aprovechemos todos sus beneficios.
Y vosotros que opináis, ¿Ya conocíais esta información?, ¿Utilizáis indistintamente ambos nombres?, ¿O por el contrario les llamáis a cada cosa por su nombre?, ¿Qué opináis de esos alimentos que están colgando entre ambos grupos, les consideráis verduras?, espero que os haya servido de utilidad y que os haya gustado el artículo, un saludo y gracias por visitar nuevamente el blog, hasta el próximo artículo.