Hay algunos de vosotros que os hacéis esta pregunta y vamos a conseguir tomar la mejor decisión.
Es mejor comer avena cruda o cocida es una pregunta que he visto que se hace bastante gente así que vamos a intentar responderlo lo mejor y más rápido que podamos por lo que si te interesa vamos a por ello.
Realmente la avena igual que muchos otros alimentos se puede tomar de varias maneras, por ejemplo podemos echar la avena directamente al tazón con leche o podemos dejarlo una noche entera en la leche para que se vaya ablandando y vaya cogiendo parte de esa leche.
También igual en esa misma preparación podría ser cocinado o puede cocinarse y dejarse una noche o puede cocinarse y comerse directamente.
También tenemos otras preparaciones como en tortillas como una tortilla de avena y todas las cosas que se os puedan ocurrir.
Y la gente se pregunta si es mejor tomarlo crudo o tomarlo cocido pues vamos a ver varias cosas, en primer lugar los nutrientes.
LOS NUTRIENTES
Si es verdad que la avena cruda va a conservar más nutrientes que la avena cocida pero ¿Esto quiere decir que vayamos a absorber mas nutrientes con la cruda que con la cocida?
Tenéis que entender que cuando está cruda realmente no se va a absorber de la misma forma que cuando se va a cocinar de alguna forma o cuando se ha puesto a remojo o cuando se ha hecho algo para que la absorción sea mayor.
Entonces si encontráis en algún sitio que tiene más nutrientes cruda si es verdad, el alimento propiamente dicho tendrá más nutrientes pero no sabemos en la absorción cual es preferible porque aunque pierdas nutrientes por un lado puedes ganarlos por mayor absorción.
DIGESTIÓN
Aparte para saber si es mejor una cosa u otra también tenemos que ver la digestión,
¿Y a que me refiero? pues que hay gente que tomarla cruda le puede sentar bastante mal mientras que si la toma cocinada le sienta muy bien porque la digiere muy bien y sin problema.
Hay gente con mayor sensibilidad que hace que tomar ciertos alimentos crudos les pueda provocar más molestias por falta de costumbre o por digestiones más pesadas habitualmente.
Entonces para estas personas puede ser preferible cocinarlo o dejarlo en remojo una noche, para intentar aumentar esa biodisponibilidad y esa digestibilidad.
GUSTOS
También van a ser importantes los gustos.
Aunque de verdad de una forma fuese superior frente a otra en nutrientes o algunos de estos temas puede que sea preferible con las diferencias ínfimas el que realmente lo tomemos respecto a nuestros gustos.
Si a ti no te gusta la avena cruda porque te vas a obligar a tomarla y si no te gusta cocinada tampoco tienes que obligarte a tomarla así, o a lo mejor te gusta con leche o no te guste con leche, o puede ser que la tomes con fruta y otra persona con fruta no le gusta, por eso digo que los gustos son muy importantes porque las diferencias de nutrientes son ínfimas.
COMO ACTÚA EN NUESTRO ORGANISMO
Luego si es verdad que cruda aumentará menos nuestro índice glucémico que como hemos hablado muchas veces cuanto más aumente nuestro índice glucémico más alto será el pico más hambre nos entrara y antes.
Pero ojo la avena es un buen alimento y no es necesario el centrarnos en todo esto de los nutrientes, de los índices glucemicos.
Céntrate en cómo te gusta tomarlo porque realmente será la mejor opción y también tienes que pensarlo respecto a las razones por las que te la estás tomando.
A lo mejor eres un deportista que toma avena porque ha escuchado que es muy buena y que le va ayudar a ganar peso o alcanzar las calorías que necesita, entonces habría que estudiar el resto de su dieta pero puede ser que para ese deportista sea preferible cocinado porque aumenta la biodisponibilidad va a conseguir absorber muchas más calorías de ese alimento va a tener hambre antes y va a tener una digestión menos pesada que puede ser exactamente lo que busca.
Pero puede haber otra persona que lo toma por un tema de saciedad y puede que en su persona sea preferible tomarlo crudo.
Pero atendiendo a gustos, si no te gusta crudo que más da, entonces ya sabéis es más sencillo de lo que mucha gente se piensa, os he dado toda la información que necesitáis y a través de ella podéis decidir pero mi recomendación es que le hagáis respecto a gustos.
Si os gusta el contenido podéis visitar el blog y tenéis mucho más, nutrición, pérdida de peso, cambio de hábitos. Espero haber resuelto vuestra duda y hasta la próxima!
Julian says
Buenos dias,yo la tomo para ir al baño,por eso queria saber como es mejor cruda o cocida.Soy diabetico tipo 2.Gracias
mykdiet says
Buenos días Julian, muchas gracias por comentar te respondo.
Siendo diabético tipo 2 aunque en general dependerá del resto de la alimentación, del momento de consumo, cantidad… Si es cierto que puede ser ligeramente más favorable su consumo en crudo, dado que el IG (índice glucémico) será menor de esta manera, y probablemente te ayude más para ir al baño.
Aún así ten en cuenta que para el estreñimiento y la mejora de los síntomas de la diabetes tipo 2 hay muchos más detalles nutricionales a tener en cuenta, es decir, que aunque sea más favorable en tu caso concreto tomarla de esta manera no va a ser por desgracia la panacea.
¡Cualquier duda que tengas no dudes en volver a escribir!
Alex says
Como es mejor tomar la avena en el desayuno, para bajar el colesterol LDL, cruda o remojada toda la noche?
mykdiet says
Hola Alex! La verdad que en principio siendo muy muy exactos probablemente la mejor manera sería cruda para ese objetivo. Pero ambas opciones van a ser igualmente correctas, simplemente cruda quizás podríamos considerarla la forma más óptima en ese sentido.
De todas formas te recomiendo que eches un ojo al siguiente artículo/podcast https://mykdiet.com/120-seguimos-con-el-colesterol-hola-hdl-y-ldl/
Es de una serie de vídeos/artículos/podcast que hice en los que hablé acerca de las grasas y creo que te pueden resultar de utilidad si tienes tiempo, te dejo los enlaces de la serie entera:
https://mykdiet.com/110-que-pasa-con-las-grasas/
https://mykdiet.com/115-entendiendo-el-colesterol/
https://mykdiet.com/120-seguimos-con-el-colesterol-hola-hdl-y-ldl/
https://mykdiet.com/125-que-pasa-con-las-grasas-saturadas/
https://mykdiet.com/130-vamos-a-por-las-grasas-mono-y-poli/
Espero haber sido de ayuda, un saludo!
Belga says
Para bajar de peso y aprovechar las propiedades del beta-glucano es mejor cruda o cocida?
mykdiet says
Buenos días! Realmente el Beta-glucano no tiene tantas propiedades en relación a la pérdida de peso, sino más bien a nivel de colesterol. Es cierto que la avena cocida hace que parte de ese beta-glucano se rompa y se pierda. Aún así el efecto que pierde no es clínicamente significativo ( https://mykdiet.com/diferencias-entre-estadisticamente-o-clinicamente-significativo/ )
Espero haber podido ayudar, un saludo!
Patricia Leo says
Qué tan cierto es que la avena cruda, con papaya y canela. Licuado en agua. Adelgaza. Gracias
mykdiet says
¡Buenos días Patricia!
No hay ningún alimento que adelgace, al final la toma de decisiones a lo largo del día es la que realmente hace que adelgaces o engordes, si por ejemplo haces una alimentación correcta y en una de tus ingestas tomas eso es una opción que puede valer, pero al ser un licuado la saciedad que produce es menor, por lo que si tomar esa decisión provoca que termines comiendo otras cosas aparte de ese licuado puede que ese extra te impida adelgazar.
Esa es la razón por la que te comento que la toma de decisiones completa durante el día es realmente lo que te va a indicar si adelgazarás o no y no tanto un alimento que prometa resultados que no puede prometer.
¡Un saludo!
Álvaro says
Buenas, es cierto que la avena cocida aporta menos calorías que la cruda.
Gracias
mykdiet says
¡Hola Álvaro!
Depende también la forma de cocerla, por supuesto cuando lo cueces va a absorber parte del líquido en el que lo hagas y eso hará que haya menor cantidad de calorías cada 100g de producto. Si tu cueces por ejemplo 60g de avena y termina pesando 80 o 100g tendrá la misma cantidad de calorías realmente lo único que el volumen será mayor. Pero si tienes una taza de 60g de avena cruda y otra de 60g de avena cocida entonces en los 60g de avena cocida habrá menor cantidad de calorías, pero probablemente la saciedad que produzca sea similar o mayor la cruda por la asimilación de los nutrientes.
También tienes que tener en cuenta que si por ejemplo lo cueces con leche lo que hará será absorber leche, es decir, que tendrá esas calorías extra que le aporta la leche, y ya tendríamos que calcular cual de las dos tendría un mayor contenido calórico.
Espero haber resuelto tu duda, un saludo!
Alex MONO Faini says
Desde ya EXCELENTE & por demás harto INTERESANTE ARTÍCULO!!… Igualmente mi DUDA ( como BUEN & ENTRENADO DEPORTISTA AMATEUR…) es si uno la INGIERE CRUDA & SIN dejarla en REMOJO, sus FABULOSAS & EXCELSAS PROPIEDADES… ¿se MANTIENEN o es INDISPENSABLE REMOJARLA varias HORAS para APROVECHAR sus INMENSOS NUTRIENTES & FANTÁSTICOS BENEFICIOS tan RECONOCIDOS?… Muchísimas GRACIAS por tan PRECIOSA INFORMACIÓN brindada y realmente ansioso por vuestra EQUILIBRADA, FUNDADA & más que AMABLE RESPUESTA!!… Fuerte ABRAZO FRATERNO desde Argentina!!!…
mykdiet says
¡Buenos días Alex!
Muchas gracias por el comentario, y con respecto a tu duda:
Si no dejas la avena en remojo podrás aprovechar igualmente sus beneficios, es cierto que una pequeña parte de sus nutrientes no serán 100% aprovechables pero por otro lado esa parte que no se absorbe si que ayudará a tu microbiota intestinal y favorecerá un mejor tránsito, por lo que sin ningún problema puedes tomarla cruda.
En tu caso al ser deportista tendrás que tener en cuenta también si la saciedad que te produce es demasiado alta y no permite que llegues a tus necesidades energéticas al final del día, entonces en ese caso podrías decidir seguir tomándola en remojo, pero cualquiera de las dos opciones es válidas y ambas tienen sus beneficios por lo que adelante con ello.
¡Otro abrazo y que tengas un muy buen día!
Maritza Cruz Cabrera says
Para el extreñimiento es mejor consumir la avena cruda o cocida ?
mykdiet says
Hola Maritza,
Depende del tipo de estreñimiento, si es agudo o es crónico, si existe medicación detrás, si se han descubierto las causas… En general tanto una como otra pueden ser adecuadas en la mayoría de los casos pero necesitaría más datos para responderte adecuadamente.
¡Un saludo!
Daniela says
Buenas, es cierto que la avena cruda inflama la panza Y tiene más desventajas que la avena cocida???
mykdiet says
Hola Daniela,
No es así a menos de que exista un problema de base que lo esté provocando.
¡Un saludo!