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Ya vimos cómo leer correctamente un etiquetado, ¿pero que peculiaridades podemos encontrar al seleccionar un producto lácteo?
Os dejo con la escaleta del podcast:
- Recordad que vimos como leer correctamente un etiquetado en el podcast 349. Cómo leer un etiquetado
- Tenemos bastante bibliografía a favor del consumo de los lácteos, además de que aunque ya sabemos que hay fuentes de calcio que no son lácteos no dejan de ser una buena fuente de este mineral que tiene una cierta importancia en cuanto a salud ósea.
- Yogures
- En vez de mirar el 0% gigante que nos viene en la parte frontal comprobemos esos ingredientes.:
- Debe llevar Leche y fermentos lácticos que permitan la formación de ese yogur.
- ¿Lleva azúcar?
- Según los ingredientes no lleva, pero en el valor nutricional en hidratos de carbono de los cuales azúcares pone 4g/100g
- Lactosa proveniente de la propia leche, no es añadida. <5g/100
- ¿Nata o grasas?
- A veces se hacen añadidos de este tipo para dar untuosidad al yogur, ¿Nos interesa?
- ¿Cuál sería la otra opción?
- ¿Qué tipo de grasa lleva?
- ¿Estas intentando disminuir tus umbrales de dulzor?
- A veces se hacen añadidos de este tipo para dar untuosidad al yogur, ¿Nos interesa?
- ¿Edulcorantes?
- ¿Progresión?
- ¿Cuál sería la otra opción?
- Recuerda que siempre puedes añadirle fruta, semillas, frutos secos o incluso seleccionar la cantidad de edulcorante que quieres utilizar en casa.
- Comprobad diferencias entre varios yogures bien seleccionados.
- En vez de mirar el 0% gigante que nos viene en la parte frontal comprobemos esos ingredientes.:
- ¿Postres lácteos?
- Cuando hablamos de yogures no hablamos de natilla, flan, copas de chocolate ni profiteroles en formato tarrina 😉
- El mayor problema de estos productos es que suelen llevar mucha cantidad de azúcar.
- Haríamos la misma búsqueda en los ingredientes para comprobarlo
- ¿Hay opciones decentes?
- Edulcoradas, tener en cuenta nuestro punto de progresión y nuestra decisión personal.
- Cuando hablamos de yogures no hablamos de natilla, flan, copas de chocolate ni profiteroles en formato tarrina 😉
- Leche
- Generalmente la leche es leche, y no lleva nada más. Aún así mucho ojo y echad un vistazo rápido a los ingredientes
- Sobre todo cuidado con leches enriquecidas en… A veces pueden ser útiles por ejemplo en calcio, pero ojo que no hayan aprovechado para añadir más elementos.
- Cuidado con la leche que no es leche.
- Si en el paquete no pone que sea leche probablemente es que tenga otros añadidos.
- Por ejemplo Flora, tiene leche desnatada y el segundo ingrediente es aceite de girasol. Es verdad no es una cantidad enorme pero… ¿Echarías una cucharada de aceite de girasol en un vaso de leche?
- ¿Desnatada, semi o entera? Aunque tocará podcast hablando únicamente de esto
- La diferencia energética es de 24kcal y 60kcal por vaso con respecto a la desnatada ¿Va a afectar?
- ¿Cuál te gusta más?
- ¿Cuál te produce más saciedad?
- Si dudas escoge la semi que es el termino medio.
- ¿Leches vegetales?
- Hoy no sería el día de hablar de productos vegetales, pero simplemente hago un especial hincapié a que observéis la cantidad de azúcar.
- Quesos
- Antes de hablar del queso en si, ¿Estamos comprando queso?
- Debería llevar leche, fermentos y cuajo principalmente.
- Podemos encontrar productos que si nos fijamos bien únicamente se llaman rallado ¿Qué llevan?
- Si tienes suerte lleva algún porcentaje de queso.
- Suelen llevar grasas vegetales (sobre todo de palma)
- El resto de quesos que compramos no están exentos de llevar mantequillas o grasas vegetales para hacerlas más untuosas y que se fundan con facilidad.
- ¿Pero se puede tomar queso?
- No hay ningún problema pero…
- Tienen una alta densidad energética, sobre todo aquellos más grasos (o con añadidos)
- En función de tu caso concreto puedes seleccionar más grasos o menos grasos.
- Si te gustan mucho y los tomas a menudo en un proceso de pérdida de peso selecciona las variedades menos grasas.
- Incluso opciones desgrasadas (Queso fresco batido, quesos frescos, etc…) Pueden ser muy interesantes cómo fuente proteica.
- ¿Y la sal? Mucho ojo a la cantidad de sal ya que generalmente el queso puede tener cantidades elevadas
- Antes de hablar del queso en si, ¿Estamos comprando queso?
- Mantequilla
- Ya hablaremos del eterno debate entre mantequilla y margarina.
- ¿Qué tenemos que comprobar en la mantequilla?
- Que sea únicamente mantequilla, o nata y fermentos. En ocasiones se añaden grasas vegetales.
- Cuidado con el contenido de sal
- No olvidemos que es grasa, por lo que la densidad energética que posee es muy elevada. Preferiblemente cómo fuente grasa escojamos aceite de oliva virgen si podemos.
Cómo veis hay unos pequeños detalles que debemos tener en cuenta a la hora de seleccionar los distintos productos lácteos para escoger la opción más saludable. Y ojo que aún escogiendo la opción más saludable tenemos también que escogerla en función de nuestro objetivo y tener cuidado con estar aumentando demasiado la densidad energética de nuestra alimentación.
Así que nada más, hasta aquí el podcast de hoy, y por supuesto muchísimas gracias por estar un día más al otro lado y nos escuchamos mañana con más y con mejor, ¡Hasta luego!
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