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¿Podemos llenar nuestro congelador de alimentos saludables? Así aprovechamos y apartamos fritos, pizzas, precocinados de mala calidad… ¿Qué te parece?
Os dejo con la escaleta del podcast:
- Bienvenidas al gran mundo de los congelados.
- En primer lugar tenemos que tener en cuenta los congelados del súper:
- Materias primas
- Verduras y hortalizas
- Frutas
- Pescado (pescado blanco, pulpo, calamar, sepia, gamba, chipirón)
- Las patatas pues mejor no 😉
- ¿Masa de pizza? Si rebuscamos encontramos opciones aceptables
- ¿Legumbres? Generalmente se disparan de precio
- Platos ya preparados
- Fijémonos bien en los ingredientes y cantidades
- Materias primas
- ¿Y si nos dedicamos también nosotros a congelar?
- El mundo del congelado en la cocina es tan amplio y complicado que yo sinceramente no lo domino, pero lo que está claro es que con imaginación y si no nos importa repetirnos un poco podemos cocinar un día para todo el mes.
- Carnes
- Podemos hacer estofados y guisos
- Preparaciones con pollo cómo por ejemplo unos noodles con brócoli y pollo
- Pescados
- Generalmente hay que ir con más cuidado porque no suele quedarse muy bien
- Guisos o albóndigas son opciones aceptables
- Legumbres
- Podemos dejar platos completos preparados de legumbres sin problema en el congelador.
- Cremas
- Si queremos que no queden grumos lo ideal es que lo dejemos cubierto del agua de cocción el contenido sin triturar
- Salsas
- Por ejemplo una salsa bolognesa o una salsa marinera son opciones para congelar
- La salsa pesto
- Hierbas aromáticas con aceite de oliva
- Tomate concentrado
- Trucos para esto es tener las salsas en una cubitera de tal manera que tenemos pequeñas raciones que podemos separar fácilmente.
- Sopas
- Podemos hacer cientos y miles de raciones
- Se puede usar el mismo truco de las cubiteras, hay que reducirlo mucho y al estar concentrado lo puedes mezclar con agua para que te quede con sabor.
- A tener en cuenta
- Está claro que el sabor puede no ser el mismo o cambiar ciertas texturas, pero es lo que tienen gran parte de los congelados caseros
- Importante que pongamos la fecha en la que lo congelamos, por muy congelado que esté quizás no es la mejor idea tomar algo de hace 3 años.
- Patatas, lácteos o salsas que contengan harina o almidón no quedan muy bien congelados, al igual que frutas o verduras que tengan un gran contenido de agua.
- Mejor congélalo en raciones, para evitar estar sacando y metiendo el alimento del congelador varias veces.
- De todas maneras recordad que yo os doy la idea y unos tips básicos, pero realmente si sabes cómo seleccionar, qué ingredientes son más interesantes para ti y tu objetivo, entonces es preferible que sigas canales de cocina que te vayan a dar consejos muchísimo mejores que los que te voy a dar yo de cocina de guerrilla.
Así que nada más, hasta aquí el podcast de hoy, y por supuesto muchísimas gracias por estar un día más al otro lado y nos escuchamos mañana con más y con mejor, ¡Hasta luego!
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