310. Como reducir calorías, La densidad energética

Existen muchas posibilidades y herramientas que nos permiten disminuir las calorías de lo que estamos comiendo sin necesidad de andar con cálculos y contando cada gramo de lo que comemos.

Os dejo con la escaleta del podcast:

  • Densidad energética ¿Qué es?
    • ¿Qué utilidad tiene?
    • ¿En qué situaciones se usa?
  • Alta densidad energética no quiere decir insano (frutos secos)
  • Baja densidad energética no quiere decir sano (Barritas sustitutivas)
  • Existen métodos de cocción y tratamiento que varían la densidad energética del mismo alimento
    • Uva – Pasa
    • Patata cocida – Patata frita
    • Ensalada de verduras – Ensalada con frutos secos, verduras, semillas…
    • Fritura y deshidratación
  • Luego tenemos otras posibilidades para modificar esa densidad calórica
    • Acompañar con verduras
    • Falsear el producto
    • Sopas
    • Modificar los ingredientes
  • Ejemplos:
    • Tortilla de patata
    • Plato de espaguetis
    • Plato de arroz
    • Pizza
    • Mantequilla por puré de frutas en preparaciones dulces
    • Azúcar por edulcorante sin calorías o fruta
    • Cortes más magros de las carnes
    • Sopas
  • Existen multitud de opciones y únicamente hay que pararse a pensar qué comemos y buscar la forma de modificar esa densidad.

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